Elisa a un Master en Etudes politiques et administratives européennes du Collège d'Europe à Bruges et a étudié à Sciences Po, Paris pendant son échange Erasmus. Elle est également titulaire d'un Master en affaires européennes et d'un baccalauréat en relations internationales de l'Université de Turin, Italie.

Avant de rejoindre l'ETUI, Elisa a travaillé pendant trois ans en tant que responsable des politiques de l'UE et de la sensibilisation au Service européen d'action des citoyens (ECAS) en charge de la communication et de l'analyse des politiques dans le domaine de la libre circulation et la participation civique en Europe. Elle a également travaillé comme agent de communication et membre de l'Association européenne des prestataires de services pour les personnes handicapées (EASPD) et du ministère français de l'Economie et des Finances, à la Direction de la sécurité sociale, lors de la présidence française de l'UE.

Elle parle couramment italien, anglais, français et a une compréhension orale et écrite du néerlandais